Visar inlägg med etikett Mat. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Mat. Visa alla inlägg

söndag 6 maj 2012

Love is in the air

En helg fylld med kärlek och glädje börjar lida mot sitt slut. En helg som tagit en del energi men också gett väldigt mycket energi. Även om det alltid är lika vemodigt när en sån här helg är över och man ska bege sig hem till sin ensamma lägenhet. Från att ha massor av folk runt sig till att bli helt ensam, visst lite skönt kan det vara, men söndagskvällar är ofta en sån tråkig och trist kväll, och den en söndag efter en sån här helg blir alltid lite extra trist. men nog prata om det, även om vi ska fortsätta lite på det tråkiga.

I tisdags fick jag en stort flaska med såpbubblor tappad på foten, gjorde helvetiskt ont, men har väl inte tänkt mer på det förens i morse när jag gick upp och kände att det gjorde lite ont. Kollade in fossingen och ser att den är lite svullen. Och ju mer jag gått på den desto mer ont gör det. Nu ligger jag här och har en fot som inte mår så gott. Är ju ändå fem dar sen men gårdagen bjöd ju på mycket spring fram o tillbaka och dansandes, så nåt verkar ha hänt. Blir till att besöka vårdcentralen och se om man kan få en röntgen för att se om det är nåt som är trasigt. Får väl hoppas på att det inte är nåt allvarligt och att det går över snarast med tanke på pass och vårruset som är på torsdag. =0/ Avvaktar med promenaden tills jag varit hos doktorn och hoppas att det ska funka med det sen, framför allt eftersom jag ska vara hundvakt denna veckan.

Träningen har det förståligt blivit lite si så där med i helgen. FredagsFYS som vanligt, lördagen gick i bröllopens tecken och det blev ju visserligen en del spring fram och tillbaka och en hel massa dans och  hoppandes. Idag har det inte blivit mycket alls, både på grund av foten och att det var dagen efter och man inte var hemma.

Väl hemma så var det dags för mat och det fick bli pizza. Hittade ett så bra LCHFrecept på pizza för ett tag sen, detta var andra gången jag gjorde den och den blev helt galet god =)

Receptet är enligt
en plåt

4 ägg
0,75dl grädde
2 msk fiber husk
100gr riven ost

blanda samman låt stå 5 min
Ugnen ska vara på 175grader

häll smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 15 min.

Ta ut och höj ugnen till 250grader.

Lägg på valfri fyllning. Jag gjorde tomatsåsen av bruschettamix och tomattapenad från underbara Oliveriet,

 den nya delikatessbutiken här i stan. Sen hade jag skinka, rödlök, fetaost, basilika, mozzarella och riven ost på.

Så här gott blev det =)


Nu är det snart dags att sova sängen... Kramen!

tisdag 2 augusti 2011

svalkande snabbglass

Har varit moster på heltid måndag och tisdag, och det har varit massor av mys. Även om den lilla dónnan har ett sjuhelsike humör ibland. Med 30 grader och strålande sol fick det bli lite hemmagjord glass till mellis idag. så gott och så himla enkelt.

Frysta hallon och jordgubbar, eller blåbär om man hellre vill...
Grädde

Häll i en mixer och blanda till en slät glass. Antingen äter man den diretk eller så ställer man den en kor stund i frysen för att få den lite extra fryst.

Gott, svalkande och mättande!

torsdag 28 juli 2011

Gårdagens recpet

Farish kebab med tsatsiki
Igår provade jag ett recept som är med i senaste numret av Fitness Magazin.

Farish kebab med tsatsiki, ett recept från Per Morberg. Och det var riktigt gott och mycket smak, hade dock kunnat ha i lite mer sambal, spiskummin och paprika. Dels hade jag lite mer färs än receptet och sen så mätte jag inte spiskummin och paprika, så det kanske var lite för lite. Men det var riktigt gott och kommer göras igen. Jag serverade dom med fräst fänkål, rödlök och gul paprika och förstås tsatsiki.


Genom att klicka på här kommer du till receptet på recept.nu...

Kebab
800 g finmalen lammfärs eller nötfärs
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
0.5 dl färsk koriander
0.5 dl bladpersilja
5 st myntablad
2 st ägg
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 msk spiskummin
1 tsk sambal oelek
Salt, efter smak
Olivolja till pensling

1. Kebab
Lägg spett av trä i blöt 1–2 timmar innan du börjar grilla.

2. Ta fram köttfärsen och lägg den i en bunke.
3. Skala och dela löken och vitlöken i mindre bitar.
4. Mixa lökbitarna i matberedare tillsammans med koriandern, bladpersiljan och myntan. Eller finhacka alltsammans för hand.
5. Lägg det mixade i bunken med köttfärsen.
6. Tillsätt äggen, alla kryddorna och saltet och blanda till en smidig färs.
7. Blöt händerna och forma färsen till små korvar, cirka 10 cm långa.
8. Trä upp korvarna på spett (olja in spetten först om de är av metall) och tryck fast dem ordentligt. Pensla med olja.
9. Grilla spetten i cirka 3–4 minuter runt om.
10. Servera med tsatsiki, grönsallad och peperoni.

fredag 22 juli 2011

Pannacottarecept hos Kungsjöbackens Kök

           
Bilden kommer från Kungsjöbackens Kök
Läste runt lite på en LCHFblogg jag hittat nyligen Kungsjöbackens kök. Där hittade jag ett inlägg med recpet på pannacotta. Det är försvinnande gott och en perfekt LCHFdessert som man kan smaksätt på många olika sätt. Så här kommer länken till recpten på lime-, vitchoklad- och mörk chokladpannacotta.

Kanske nåt som kan passa till helgen?!

torsdag 21 juli 2011

Dagens mat... & ett litet sidospår

Till lunch iag blev det plättar med baconröra. Plättarna är mina vanliga och baconröran gjorde jag som nedan..

1 port.
½ pkt bacon
3 msk cremé fraiche
½ mk majonäs
1 msk sweet chilisås
1 avokado (min var inte tillräckligt mogen å jag fick nöja mig med minimaliskt med avokado =0(
sal & vitpeppar

Knapperstek bacon i småbitar, låt svalna . Dela avokadon i lagom stora bitar. Rör ihop med resterande ingredienser. Klart och jättegott! Och det bästa med denna röra är att den passar även till bakad potatis, om man har några icke lchf:are, eller varför inte som grilltillbehör!?

Till middag fick det bli stekt lax med lime och sambal olek serverat med blomkålsmos som jag piffade till med kräftost och riven ost. =0)

Som en liten efterrätt blev det en chokladbit. Köpte för ett tag sen premium milk 70% och trodde ju att det var mest mörk choklad, men man ska kanske läsa ordentligt! Det står ju milk med 70% cocoa filling... och fyllningen är 35% av chokladkakan. Var lite väl sött redan efter 2 bitar. Men men då vet jag det och så behöver man ju inte äta så mycket. Fick se nu när jag sökte efter bilden att det finns en sort som heter dark milk..måste kolla skillnaden. Nepp, det var samma, fast antagligen hette den dark milk först.

Nu hamnade jag på en annan blogg också och vilken blogg sen... Chokladbloggen  och för alla oss som älskar choklad är detta himlen =0) Vet dock inte hur frekvent det skrivs i den, det senaste inlägget är gjort 29/6, men oavsett det så verkar det finnas en hel del spännande att läsa.

Ha det bäst ni söta!

fredag 15 juli 2011

Så gott och så enkelt

Idag blev det en lax- och kräftgryta till middag. Mmm så gott!

1 port.
1 laxfilé
1/3 burk kräftstjärtar
1/3 burk creme bonjour laxost
1 dl kräftmjukost
2 klyftor vitlök
rivet skal och saft av lime
1,5 dl grädde
ett gäng coctailtomater
en halv gul paprika
dill
smör

Dela laxen i 2 cm bitar. Skiva vitlöken. Smör i stekpannan. I med vitlöken och laxen, riv limeskal. Låt laxen få färg, lägg i strimlad paprika, låt fräsa en stund. Häll på grädden. Salta och vitpeppra lätt. Ner med mjukost och färskost, pressa halva limen. Dela tomaterna på mitten och lägg i. Ner med avrunna kräftor, bra om det inte kokar nu. På med hackad dill. Servera i skål eller tallrik, beroende på hur mycket såsen tjockat ihop sig. Ju mer man späder med grädde desto mer soppa blir det.
Smaklig Måltid...servera gärna med ett gott vitt vin.

torsdag 14 juli 2011

Frukostgott

Tänkte jag skulle bjuda på några bra och mättande frukosttips, vilket ibland kan kännas lite enformigt oavsett om man äter kolhydrater eller inte...

Kokta ägg - antingen med smör eller majonnäs.

Turkisk yoghurt - 
för att få den lösare i konsistensen, plus göra den mer mättande kan man späda  den med grädde. Smaksätt med hallon, kanel, blandade nötter, riven kokos

Avokado -
 med majjo, räkor eller bara som den är

Ost- & Skinkrullar - bre gärna smör på så mättar det extra. Alternativt en god färskost med hög fetthalt.

Smoothie
- se recept under fliken Annat gott


Pancakes - på mandelmjöl eller kokosmjöl, se recept under lagat

Stekta ägg & Bacon


Äggröra & Bacon


Omelett -
smaksätt med förska örter & tomater, skinka, mjukost, ost eller ät den som den är.

Lax
- varmrökt eller gravad

Makrill
eller annan rökt fisk

Många av dessa kan man ju plocka ihop och njuta tillsammans, för att får en bra och mättande frukosttallrik.

Kom ihåg att lyxa till det bort i mellan åt. Gå upp lite tidigare och stek pancakes eller omelett oavsett om det bara är till dig själv eller till nån kär vän. Då blir inte vardagens enformighet lika tråkig. 


Kramen på er och njut av livets goda!

tisdag 12 juli 2011

Grönsaksmedaljonger och grillat

För ett tag sen när vi var på Ikea så åt jag deras grönsaksmedaljonger och de var riktigt goda och det slog mig att det där är ju inte så svårt att göra. Sen har det tagit ända till nu för att få mig att komma ihåg och faktiskt göra dom. =P Letade efter nåt recept men det fanns inte ett enda. Det enda jag kom fram till var att många har ätit Ikea och tycker de är sååå goda och sen innehållsförteckningen på Ikeas...men inte ett recept så långt ögat når. Så det var helt enkelt bara att blanda och ge. Jag gjorde som följer...

ca 150gr Blomkål i små bitar
 ca 50gr Broccoli i små bitar (hade inte mer än så...)
Naturligtvis så glömde jag väga hur mycket, så jag uppskattar vilt ;0)
Koka i lättsaltat vatten och häll av och låt svalna något, jag la i en klick smör också.

Blanda samman 2 ägg och ½ dl grädde, salt och vitpeppar. Jag hade även lite timjan i, här kan man ju smaksätta efter eget tycke.

Mosa den kokta blomkålen och broccolin med en slev, jag föredrar att man känner bitar av grönsakerna, men vill man ha den mer slät så kan man mixa lätt med en stavmixer. Blanda i riven ost, ca 150gr, jag blandade gratäng- och cheddarost och häll på äggblandningen. Den ska inte vara för rinnig, jag hade för mycket grädde och som ni ser så rann staningnen ut på plåten. Så hellre mer ägg och ost för att binda ihop dom =)

Sen fyllde jag blomkålsblandningen i små ugnsformar, som jag sedan vände upp och ner på en plåt. Här gäller det att jobba ganska fort så att de inte hinner rinna ut...men som sagt inte för mycket grädde tror jag är grejen. Nu hoppas vi bara att de blev goda också...Har inte smakat än, eftersom köttet fortfarande ligger på grillen och har en liten stund kvar!


*Tillägg* Formarna tar jag alltså bort, de är inte med o gräddas! Man kan ha ganska kraftig smak på osten och krydda ordentligt! Annars var de supergoda, och funkade perfekt i matlådan dagen efter. 

onsdag 29 juni 2011

Snabbt, enkelt och mättande

Nu har det varit lite dåligt med matinspiration ett tag. Är väl lite så det är på sommaren, man är inte lika sugen på mat och det räcker oftast med nåt enklare och gärna nåt kallt. Idag till lunch slängde jag ihop en tonfisksallad. Tonfisk har jag en förmåga att glömma bort. Och egentligen är det ju perfekt snabbmat oavsett om man gör det till sallad eller om man gör en röra av det. Lite kokta ägg, en burk tonfisk, lite grönsaker och en god majonäsdressing (cremé fraische och majjo, typ) så är det klart. Perfekt!

Annars är mitt slänga-ihop-snabbt-tips omelett. Lätt och kan varieras i massor!

Nu är det dags att packa ner matlådan och åka till jobbet...sista dagen för veckan, sen är det dags för lite semester =0) torsdag-tisdag är LEDIGT!!!

Ha det finast! KRAMEN

tisdag 21 juni 2011

När äta!?


Sugen på nåt!!! Redan?! åt ju lunch vid halv ett, ett ungefär. Antagligen var det lite för lite mat, även om den var fettrik med gräddsås och en extra klick smör. Tar mig en kopp te till att börja med, lite för tidigt för mellanmål eftersom jag ska träna vid 18. Så jag får hålla ut ungefär en halvtimme till, kan ju vara bra så jag kan fundera ut vad jag ska hitta på. Det ska mätta och ge bra med energi utan att vara för "tungt". Blir inte bra att springa då. Ja, ja det är väl så att fusket som varit sista tiden sätter sina spår på att hjärnan vill ha mera, så det gäller att hålla sig från skåpätandet och verkligen äta sånt man håller sig mätt på. Även om jag numera inte äter förens jag är hungrig, istället för att gå efter vad klockan säger, så kan det ibland vara bra att ha lite koll på när man äter om man ska hålla sig över ett träningspass till exempel. Som nödproviant innan, under och efter träningspassen brukar jag ha mandlar med mig. Det är perfekt att stoppa i sig några stycken om man är på gränsen med vad man ätit som mellanmål. De kan man äta precis innan passet, eller till och med under passet, utan att man blir tung i magen. Me like!!! Idag är det som sagt långpass som gäller och just nu regnar det ute =0/ behöver ju visserligen inte vara någon nackdel, så det blir friskare i luften. Men det kan också bli lite kallt och man har svårare att hålla kroppstempen bra. Men, men är ett litet tag kvar så vi får hoppas att det ger sig tills dess.... Och annars får det väl gå iallafall =0)

onsdag 15 juni 2011

Brödbak med felsökning

Igår tog jag tag i det där med brödbak ala LCHF.... Jag utgick från ett "vanligt" recept, men bytte ut mjölet och valde bort sirapen. Det blev en smidig deg och den jäste sig kanske inte dubbelt så stor men ändå luftig. Jag valde att göra en limpa av den istället för små bullar, eftersom risken för att få ett  torrt bröd är större när man gör mindre bullar. Eftersom degen var ganska kladdig, dock gick det fint att knåda den med händerna, så valde jag att lägga den i en form. Och det såg fint ut, både innan och under tiden den stod i ugnen. Dock visade det sig att den inte på utsatt tid var i närheten av färdiggräddad, så jag ökade tiden. Tillslut valde jag att ta ut den ändå och det visade sig då att den fortfarande var ogräddad till största delen =0/ Funderade på om det kunde ha med formen att göra, så jag la, den nu något ihopsjunkna limpan på en plåt och körde in den ett tag till... Imorse visade det sig dock att det inte hjälpte. Så frågan är nu om det var så att jag var för snål med mjölet (blandade mandelmjöl och kokosmjöl + fiberhusk). Jag ville inte ha i för mycket eftersom det binder vätska mycket mer än vanligt mjöl. Men som sagt något blev inte helt rätt =0) så jag får helt enkelt återkomma med receptet när jag modifierat det lite mer...men det är skönt att det inte blev helt katastrof iallafall... det är en bra början på en limpa =0)

KRAMEN

tisdag 14 juni 2011

Kokos & Avokado en fin kombo

Idag blev det en variant av smoothien till lunch. Fick tips av M att hon har avokado när hon gör till barnen, så det testade jag, plus att jag hade kokosgrädde i.

Jag gjorde en sats som räcker till 2 glas...
1 burk Kokosgrädde, 22% fett
2 avokado
1 rabarber
3 nävar frysta hallon
grädde
2 ägg
kanel

Kokosgrädden var liksom i en koksbit och sen var det vatten. Så jag använde själva kokosen och sen lite av vattnet. Dela avokadon o gröp ur, dela rabarbern i mindre bitar och släng ner allt i mixern. I med Kokosgrädden, hallonen och en skvätt grädde. Mixa och fyll på med kokosvatten/grädde för att få önskad konsistens. Ha på slutet i ägg och lite kanel. Min blev ganska tjock, lite som en fetare yohurt. Mmm riktigt gott och mättande. Det andra glaset ställer jag i kylen tills jag kommer hem efter träningen.

Avokadon känner man inte smaken av, vilket kan vara bra om man har små vänner som inte gillar sånt dära grönt ;0)


Och vet ni vad?! Om man ställer den i frysen en stund, så tror jag att man har en väldigt god glass =0)

Nu ska jag ta en sväng till affären innan jobbet, syster ska på möte så jag får jobba eftermiddan... sen får vi se om det hinns med nåt bak ikväll efter löpturen. Hade tänkt gjort det nu på förmiddan men tiden liksom bara sprang iväg och jag har inte fått nåt alls gjort. Ja, ja så kan det gå.
Ha en bra tisdag! KRAMEN

torsdag 9 juni 2011

Reflektion, lite i efterhand

kom på en ska nu när jag satt och läste en blogg... att när jag var i Stockholm och vi var på junibacken så var alternativen på matfronten inte speciellt stora. Det fanns räk- eller skinka/briemacka, lax med matvete eller pastasallad, förutom pannkaka och köttbullar med mos. Hmm, så vad av mindre bra alternativ ska man välja?! Hade gärna ätit lax om det inte var för att såsen var gjord på en ost jag inte gillar =/ Så det fick bli en pastasallad, några få pastafjärilar är ju inget man dör av (framförallt inte eftersom jag kan äta tårta på kalas) Men det var inte det som var det viktiga i det hela, utan det var det faktum att jag verkligen inte tyckte det var gott med pasta, det var inte så att jag kände suget efter mer och att jag saknat det. Vilket jag på ett sätt tycker är väldigt skönt, jag vet att jag genom att låta bli alla kolhydrater som finna i pasta, ris, potatis och bröd mår väldigt bra och att då faktiskt inte känna saknad efter det är ett stort plus. Visst det nybakade brödet som låg på frukostbordet en av dagarna luktade fantastiskt gott, men det lockar mig inte, eftersom jag vet hur jag mår efteråt =)

Ja, så kan det vara! Nu ska jag sova <3

Bärigt gott

I morse gjorde jag mig en smoothie till frukost, hade tänkt gjort en igår efter löpturen men klockan blev lite mycket för att dra igång med mixern...

1 stort glas
2 nävar frysta hallon
1 rabarber
½ dl grädde (kanske snarare var 1 dl, prova dig fram)
3 msk creme fraiché eller turkisk yoghurt
1 ägg (för att mätta ännu mer ha i 2)
kokosflingor

Lägg i allt utom ägget i mixern o kör tills den är slät, knäck i ägget och mixa lätt. Häll upp i ett glas och servera med en sked att äta med. Toppa med kokosflingor.

Smaken kan man variera efter eget tycke... jordgubbar, blåbär, nektarin....kanske lite mörk choklad ;0) Håll koll på kolhydraterna bara, frukt är socker.

Jag gjorde en att äta innan träningen också, som mellanmål, eller varför inte efter träningen?!

onsdag 8 juni 2011

Söt och het lax

En bekant tipsade om ett laxrecept och som av en händelse hade jag dessutom tagit upp just det  imorse, så jag var tvungen att prova det direkt.

Pilotens Sweet-chililax var orginalnamnet...men här kommer den som min variant =)

2 portioner
2 st Laxfilé
1 näve cashewnötter
1 lime
½ dl sweet chilisås (skulle vara sambal oelek, men jag hade inte det utan tog detta istället)
2 klyftor vitlök
smör

Smält smöret, förslagsvis i formen du ska tillaga laxen i, då blir den smörjd och du spar disk.
Hacka vitlöken, cashewnötterna. Häll smöret i en skål och med sweet chilisåsen, nötterna och vitlöken. Riv limeskal och pressa i saften. Lägg laxen i formen och gör ett litet snitt mitt uppe på den. Lägg smörblandningen uppe på laxen, se till att det kommer ner i snittet (dels får man ner smakerna och dels ligger det kvar bättre).
In i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.

Jag serverade med lättfräst vitkål, gärna färsk. Går även bra att göra en kall sås på creme fraiché med antingen chili eller lime, för att förstärka smakerna lite extra, och ha till.

måndag 30 maj 2011

Försvinnande god.... rabarber- och hallonmoussetårta

Gjorde ju en tårta till morsdag och lovade recept på den.... men i all hast så glömde jag bort att fota den, så det får ni helt enkelt klara er utan, tills jag gjort den igen =)

Mandelbotten
4 äggvitor
100 gr finmald mandel

Vispa äggen till hårt skum och vänd ner mandeln försiktigt. Häll i smord form med löstagbar botten. Grädda i 25 minuter i 175 grader. Låt svalna. (jag gjorde botten dagen innan )

Mousse
2 st rabarber
3 dl hallon
½ -1 banan
1,5 dl grädde
3 gelatinblad
4 äggulor

Skala rabarbern och skär in mindre bitar. Värm i en kastrull med ett par matskedar vatten och låt sjuda lätt, de ska bli mjuka. Mixa slätt med stavmixer. Dela bananen och mixa ihop med rabarbern. Vispa äggen fluffiga. Lägg geletinbladen i kallt vatten, enligt anvisningarna. Vispa grädden lätt. Värm en dl av rabarbern och smält gelatinbladen i det. Rör i resten av rabarbern. Blanda i de tinade hallonen och vänd försiktigt ner grädden. Häll på botten och ställ in i kylskåp eller frys i minst 4 timmar. Om den står i frysen behöver den tas fram ca 30 min innan servering.

Det går att garnera med extra hallon uppe.... jag bröt en mörk choklad och strödde ovanpå. =)

För att variera botten kan man ha i: vaniljpulver, chokladbitar, eller vad man nu känner för.
Hoppas det ska smaka!!!

Mina kära familjevänner tyckte den var god, förutom att hallonen var lite sura ;0)

torsdag 26 maj 2011

Spegel, spegel, på väggen där

Ja, jag har insett att det tar tid för hjärnan att ställa om sig på invanda saker, även om det är så att det är konkreta och synliga saker som ändras. Att minska i vikt och få en "ny" kroppsform är en sån sak som tar tid för hjärnan att acceptera/se/uppfatta. I alla fall för mig har det varit så, nu när jag gått ner i vikt och nu minskat på såna ställen så det verkligen gör skillnad - mage, rumpa, lår... Och jag vet ju att jag blivit mindre, det märks på kläderna och när jag köper något nytt får man gå ner i storlek. Men det är just det där med den invanda tankesättet, för det är inte så att jag automatiskt tar en storlek mindre från början, nej jag provar den "vanliga" och får se gå och hämta mindre. Visst just i en provhytt kan ju det vara en humörhöjare, eftersom man av någon konstig anledning väldigt sällan är snygg i just provhytten =0) Men även när man står framför sin egen spegel och vrider och vänder på sig så kan jag ärligt säga att det tagit tid, klart jag insett att jag blivit mindre, men det där att inse att det är ganska så mycket mindre man blivit tar tid. Sen har man ju dagar, veckor som man känner sig mer eller mindre smal... Idag var iallafall en sån dag när jag slängde ett extra öga i spegeln och insåg att det är en ganska liten Jag som avbildades. De som känt mig länge vet att jag tillhör de där som sitter ganska skönt med mycket rumpa - vilket vi idag kan tacka J-Lo för att det är mer accepterat ;0) - och när jag tittar tillbaka på min skoltid, högstadiet och gymnasiet, så var jag en rund tjej.... och nu kanske du tänker att "det säger alla tjejer i den åldern" och ja, så kan det nog vara...men det är sanningen och det syns när man kollar på kort från den tiden. Jag tror inte att jag led så där jättemycket av det just då, har alltid haft ett gott självförtroende och en bra självkänsla, även om det är klart att jag naturligtvis också ville ha den där smala midjan och lilla rumpan så man kunde dra på sig de där smala jeansen. Men det var ändå inget som jag idag ser som ett problem. Vi har helt enkelt den formen i vår släkt ;0) Men jag kom till en punkt i livet när jag kände att nu får det vara bra, hit men inte längre. Och det är väl det som gör att man inte fortsätter in i en sjuklig fetma. Och min viktresa har pågått under en längre tid, som för så många andra. Och det har varit både Viktväktarna med points och kaloriräkning. Och ja, det har funkat just då och när man är inne i det med ett stenhårt fokus. Jag har gått ner och varit nöjd med mig själv, men problemet är att det inte håller i längden, man kommer alltid in i tider i livet när det inte funkar med points eller med att väga och räkna kalorier... Det var först för ungefär 3-4 år sen som jag bestämde mig för att nu är det för alltid, nu ska jag lära mig ett sätt som håller i längden. Då gick jag med i Viktklubb på Aftonbladet och då var det väga och mäta, räkna kalorier som gällde. Det var ett relativt enkelt sätt, då man förde matdagbok på deras sida och de flesta normala livsmedel fanns i en databas. Men det var ett ständigt jagande eller räknade på att om jag nu ska göra det, äta det, dricka det så får jag göra si och så. Jag MÅSTE gå en promenad i snabbt tempo en timme, så kunde man få äta en god middag och kanske dricka ett glas vin. Och visst principen med det du äter ska du göra av med är en bra grundtanke, men de där dagarna när motionen inte kan få en naturlig plats i almanackan, ska man inte få äta gott då?! Kommer man igång och får rutin på träningen så lyckas man med det! Ja, jo men till och med jag som tränar 4-5 dagar i veckan har vissa perioder när träningen inte kommer i första hand, för att man har annat som måste göras. Så därför tycker jag det är så oerhört skönt att jag äntligen hittat en kosthållning som tillåter mig att äta gott jämt, jag kan dricka vin på helgen utan att jag måste springa ett maraton eller leva på isbergssallad. Och som väldigt tacksamt tar bort den lilla putmagen som man allt som oftast brukar få kvar oavsett om man går ner eller inte. Och nu passar det mig oklandrigt att äta lågkolhydratskost, då jag inte saknar potatis, ris eller pasta överhuvudtaget. Visst jag älskar choklad och kan vara en riktig snaskråtta, och jag tillhör de som äter lågkolhydratkost men som väljer att äta choklad och lite smågodis ibland. Och jag tänker så att om jag nu hade ätit en massa kolhydrater i form av potais, ris och pasta, som mest funkar som en utfyllnad och inte mättar speciellt länge, så hade de där godisbitarna hoppat upp och satt sig kvar...

Det är så skönt att ha hittat rätt i kost och motion och att dessutom göra det så man är i sitt livs bästa form när man fyller 30 gör ju inte saken sämre =D

Ha nu en bra torsdag, jag ska jobba länge! KRAMEN

tisdag 24 maj 2011

Ost- & skinkpaj

Gjorde en härligt god ost- & skinkpaj idag...

Pajdeg till en stor form, min räckte till 6 bitar.
150gr smör, smält
3 ägg
3 tsk fiber husk
10 msk kokosmjöl
Smaksätt om du vill: cayennepulver och torkad timjan

Smält smöret. Rör ut äggen och rör ut fiber husken. Tillsätt mjölet och smöret, blanda väl. Smaksätt degen om du vill. Tryck ut i formen och grädda i ca 10 minuter, 200 grader mitt i ugnen.

Fyllning - (kan ju varieras efter smak och vad som finns att tillgå)
ca 500gr Kassler eller annan skinka
1,5 paprika
300gr riven
1 fp fetaost
1 broccoli

Äggstanning
4 ägg
2dl grädde
1 fp philadelphiaost

Skär kasslern i små kuber/strimlor och stek i panna med smör. Koka broccolin i lagom stora buketter. Skär paprikan i lagom stora bitar och bland i kasslerna. Skär fetaosten i små kuber. Blanda ihop ägg, grädde och philadelphiaost och en del av den rivna osten.
När pajskalet är förgräddat häll i kasslern och broccolin. Lägg på fetaosten och häll på ägg- och ostsåsen. Strö över extra ost överst. In i ugnen ca 30 min, tills den fått fin färg.


Njut ihop med sallad!

söndag 22 maj 2011

Fetaostlax med vitkål- och spenatfräs med bacon

Idag blev det lax till lunch/middag (!?) Var längesen jag åt fisk, så det var hög tid för det och det är ju så gott. Måste se till att äta det minst en dag i veckan, helst två.

2 portioner

2 lax bitar (jag hade frysta styckbitar)
en tredjedels fetaost paket

vitkål, två nävar ungefär
5 kuber fryst hackad spenat
1 pkt bacon
smör

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg en rejäl klick smör i en ugnsfast form och ställ in i ugnen för att smälta. Lägg laxen i formen och ha på salt, vitpeppar och paprikapulver. Skjus in i ugnen i ca 20 minuter.

Strimla vitkålen. Smör i stekpannan och i med den frysta spenaten. Tina spenaten i pannan och tillsätt mer smör om det behövs, håll koll och rör runt. När det är helt tinad i med vitkålen och fräs runt, i med lite mer smör. Salta lätt. Låt fräsa i ett par minuter och lägg på ett fat så länge.

Lite smör i pannan, klipp baconet och knaperstek. På slutet häll tillbaka vitkålen och blanda runt.

När det är ca 5 minuter kvar på laxen smula rejält med feta ost över laxen och in i ugnen igen. Alternativet är att stänga av ugnen och låta stå på eftervärmen bara. Men då måste laxen vara klar. OBS laxen är oftast klar innan man tror, den blir lätt torr om man kör den för länge.

Servera och njut!

fredag 20 maj 2011

Slumrig matdagbok

Idag var det dags för första demon, och det började med snurriga drömmar i morse och en vaktmästare som rensade stuprören jämt bara lite för tidigt... Men väl på plats så kom allt iordning, även om det inte blev riktigt så som jag tänkt mig, men det känndes bra iallafall. Och det har smakats och kommenterats och handlats...så för en första demo så får man vara nöjd och nu har man lite koll på hur det kan vara, så till nästa vecka, då ska det bli ännu bättre, är nog bra att ha en visst tävlingshunger och att vilja vara on the top. =) Man blir dock väldigt trött i knäna, eller jag blev det idag... nu hade jag förvisso lite klack på skorna, men jag föredrar det för att man får bättre hållning och jag blir åtminstone lite längre än mina tre äpplen ;0)

Nu är jag iallafall hemma och blev som klubbad, så trött! Så det fick bli soffan efter en något halvdan middag.

Frukost: 2 ägg mosade med smör o philadelphiaost, 5 ostrullar, te
Lunch: grön gryta med smak av rädisa, 1 ägg
Mellis: Hmmm lösgodis i bilen hem
Middag: 3 kokossmörgåsar med ost o salami

Ha det bäst... KRAMEN