Försvinnande god.... rabarber- och hallonmoussetårta

Gjorde ju en tårta till morsdag och lovade recept på den.... men i all hast så glömde jag bort att fota den, så det får ni helt enkelt klara er utan, tills jag gjort den igen =)

Mandelbotten
4 äggvitor
100 gr finmald mandel

Vispa äggen till hårt skum och vänd ner mandeln försiktigt. Häll i smord form med löstagbar botten. Grädda i 25 minuter i 175 grader. Låt svalna. (jag gjorde botten dagen innan )

Mousse
2 st rabarber
3 dl hallon
½ -1 banan
1,5 dl grädde
3 gelatinblad
4 äggulor

Skala rabarbern och skär in mindre bitar. Värm i en kastrull med ett par matskedar vatten och låt sjuda lätt, de ska bli mjuka. Mixa slätt med stavmixer. Dela bananen och mixa ihop med rabarbern. Vispa äggen fluffiga. Lägg geletinbladen i kallt vatten, enligt anvisningarna. Vispa grädden lätt. Värm en dl av rabarbern och smält gelatinbladen i det. Rör i resten av rabarbern. Blanda i de tinade hallonen och vänd försiktigt ner grädden. Häll på botten och ställ in i kylskåp eller frys i minst 4 timmar. Om den står i frysen behöver den tas fram ca 30 min innan servering.

Det går att garnera med extra hallon uppe.... jag bröt en mörk choklad och strödde ovanpå. =)

För att variera botten kan man ha i: vaniljpulver, chokladbitar, eller vad man nu känner för.
Hoppas det ska smaka!!!

Mina kära familjevänner tyckte den var god, förutom att hallonen var lite sura ;0)

Allt jag behövde

Idag har jag och V roat oss med shopping och oj vilken bra shopping det blev. Jag hade laddat för att fylla på mitt lilla skoförråd ;0) och det blev två par till mig och ett par till lilla V, så vi var nöjda båda två... för övrigt är V lika faschinerad av högklackar som sin moster och skulle testa alla skor som jag testade. 8 cm klack var lite så där att hålla balansen i, men det gick =0) Sen fick jag syn på nästa ställe en Stadium Outlet...som en skänk från ovan kändes det som! Och dessutom hittade jag precis det jag var ute efter... löptights, löpskor och så blev det ett linne och funktionsstrumpor och allt till under vad ett par skor skulle ha kostat. Var kanske inte planerat för just den shoppingen, men det kändes som att det var läge nu.

Annars njuter vi av ledigheten och solen som kom fram på eftermiddan... Imorgon ska vi göra ett besök på Junibacken

Köpte goda jordgubbar som vi åt med grädde till mellanmål! 

KRAMEN till er....

S E M E S T E R

Ja, nu ska jag vara ledig i fem dagar.... Det ska blir riktigt skönt och framför allt mysigt att få träffa min lilla extrafamilj. Jag och V. åker till Vallentuna imorgon och blir kvar till torsdag förmiddag. Vi ska mysa med besök på junibacken, fira A som tar studenten och bara njuta. Så eftermiddagen har fyllts med hemmafix och packning.  Innan vi åker ska vi fira våra mammor med lunch. Jag ska åka till mamma och fixa med maten innan, så det blir till att komma igång i hyfsad tid, så ingen megasovmorgon inte. Har gjort steg ett av tårtan ikväll och så blir det slutklämmen imorgon, naturligtvis är det en tårta enligt LCHFandan, så bilder och recept kommer sen... Vi får hoppas att den ska falla de andra i familjen i smaken också, trots att det är en lågkolhydratvariant, men det förutsätter ju förstås att jag får till den som jag vill...  ;0)

Nu sitter jag med ett glas rött och ska snart bege mig en tur på stan och förhoppningsvis ha en trevlig kväll med goa vänner. Ska väl bli en hyfsat lugn kväll med tanke på bilkörning imorgon. =0)

Ha en underbar lördag och kom ihåg att fira alla underbara MAMMOR imorgon....
~ KRAMEN ~

Spegel, spegel, på väggen där

Ja, jag har insett att det tar tid för hjärnan att ställa om sig på invanda saker, även om det är så att det är konkreta och synliga saker som ändras. Att minska i vikt och få en "ny" kroppsform är en sån sak som tar tid för hjärnan att acceptera/se/uppfatta. I alla fall för mig har det varit så, nu när jag gått ner i vikt och nu minskat på såna ställen så det verkligen gör skillnad - mage, rumpa, lår... Och jag vet ju att jag blivit mindre, det märks på kläderna och när jag köper något nytt får man gå ner i storlek. Men det är just det där med den invanda tankesättet, för det är inte så att jag automatiskt tar en storlek mindre från början, nej jag provar den "vanliga" och får se gå och hämta mindre. Visst just i en provhytt kan ju det vara en humörhöjare, eftersom man av någon konstig anledning väldigt sällan är snygg i just provhytten =0) Men även när man står framför sin egen spegel och vrider och vänder på sig så kan jag ärligt säga att det tagit tid, klart jag insett att jag blivit mindre, men det där att inse att det är ganska så mycket mindre man blivit tar tid. Sen har man ju dagar, veckor som man känner sig mer eller mindre smal... Idag var iallafall en sån dag när jag slängde ett extra öga i spegeln och insåg att det är en ganska liten Jag som avbildades. De som känt mig länge vet att jag tillhör de där som sitter ganska skönt med mycket rumpa - vilket vi idag kan tacka J-Lo för att det är mer accepterat ;0) - och när jag tittar tillbaka på min skoltid, högstadiet och gymnasiet, så var jag en rund tjej.... och nu kanske du tänker att "det säger alla tjejer i den åldern" och ja, så kan det nog vara...men det är sanningen och det syns när man kollar på kort från den tiden. Jag tror inte att jag led så där jättemycket av det just då, har alltid haft ett gott självförtroende och en bra självkänsla, även om det är klart att jag naturligtvis också ville ha den där smala midjan och lilla rumpan så man kunde dra på sig de där smala jeansen. Men det var ändå inget som jag idag ser som ett problem. Vi har helt enkelt den formen i vår släkt ;0) Men jag kom till en punkt i livet när jag kände att nu får det vara bra, hit men inte längre. Och det är väl det som gör att man inte fortsätter in i en sjuklig fetma. Och min viktresa har pågått under en längre tid, som för så många andra. Och det har varit både Viktväktarna med points och kaloriräkning. Och ja, det har funkat just då och när man är inne i det med ett stenhårt fokus. Jag har gått ner och varit nöjd med mig själv, men problemet är att det inte håller i längden, man kommer alltid in i tider i livet när det inte funkar med points eller med att väga och räkna kalorier... Det var först för ungefär 3-4 år sen som jag bestämde mig för att nu är det för alltid, nu ska jag lära mig ett sätt som håller i längden. Då gick jag med i Viktklubb på Aftonbladet och då var det väga och mäta, räkna kalorier som gällde. Det var ett relativt enkelt sätt, då man förde matdagbok på deras sida och de flesta normala livsmedel fanns i en databas. Men det var ett ständigt jagande eller räknade på att om jag nu ska göra det, äta det, dricka det så får jag göra si och så. Jag MÅSTE gå en promenad i snabbt tempo en timme, så kunde man få äta en god middag och kanske dricka ett glas vin. Och visst principen med det du äter ska du göra av med är en bra grundtanke, men de där dagarna när motionen inte kan få en naturlig plats i almanackan, ska man inte få äta gott då?! Kommer man igång och får rutin på träningen så lyckas man med det! Ja, jo men till och med jag som tränar 4-5 dagar i veckan har vissa perioder när träningen inte kommer i första hand, för att man har annat som måste göras. Så därför tycker jag det är så oerhört skönt att jag äntligen hittat en kosthållning som tillåter mig att äta gott jämt, jag kan dricka vin på helgen utan att jag måste springa ett maraton eller leva på isbergssallad. Och som väldigt tacksamt tar bort den lilla putmagen som man allt som oftast brukar få kvar oavsett om man går ner eller inte. Och nu passar det mig oklandrigt att äta lågkolhydratskost, då jag inte saknar potatis, ris eller pasta överhuvudtaget. Visst jag älskar choklad och kan vara en riktig snaskråtta, och jag tillhör de som äter lågkolhydratkost men som väljer att äta choklad och lite smågodis ibland. Och jag tänker så att om jag nu hade ätit en massa kolhydrater i form av potais, ris och pasta, som mest funkar som en utfyllnad och inte mättar speciellt länge, så hade de där godisbitarna hoppat upp och satt sig kvar...

Det är så skönt att ha hittat rätt i kost och motion och att dessutom göra det så man är i sitt livs bästa form när man fyller 30 gör ju inte saken sämre =D

Ha nu en bra torsdag, jag ska jobba länge! KRAMEN

aj aj aj

Idag har jag haft en tryckande huvudvärk sen i morse. Och trots tablett så vill det inte släppa, så det får bli mat och sen soffan.... orkar inte med så mycket mer ikväll. Jo, kanske en sak, men den kommer jag visa sen ;0)

KRAMEN

Ost- & skinkpaj

Gjorde en härligt god ost- & skinkpaj idag...

Pajdeg till en stor form, min räckte till 6 bitar.
150gr smör, smält
3 ägg
3 tsk fiber husk
10 msk kokosmjöl
Smaksätt om du vill: cayennepulver och torkad timjan

Smält smöret. Rör ut äggen och rör ut fiber husken. Tillsätt mjölet och smöret, blanda väl. Smaksätt degen om du vill. Tryck ut i formen och grädda i ca 10 minuter, 200 grader mitt i ugnen.

Fyllning - (kan ju varieras efter smak och vad som finns att tillgå)
ca 500gr Kassler eller annan skinka
1,5 paprika
300gr riven
1 fp fetaost
1 broccoli

Äggstanning
4 ägg
2dl grädde
1 fp philadelphiaost

Skär kasslern i små kuber/strimlor och stek i panna med smör. Koka broccolin i lagom stora buketter. Skär paprikan i lagom stora bitar och bland i kasslerna. Skär fetaosten i små kuber. Blanda ihop ägg, grädde och philadelphiaost och en del av den rivna osten.
När pajskalet är förgräddat häll i kasslern och broccolin. Lägg på fetaosten och häll på ägg- och ostsåsen. Strö över extra ost överst. In i ugnen ca 30 min, tills den fått fin färg.

Njut ihop med sallad!

Egen Frihet?!

Friheten med att vara egen företagare när kommer den?! Och kommer den överhuvudtaget?! Folks allmänna uppfattning är att man som egen företagare har bra med pengar och styr över sin tid. Hmmm, de kanske borde testa att vara egen bara ett litet tag iallafall. Pengar får man ju förvisso hoppas att företaget genererar, annars kanske man ska fundera på att göra nåt annat, men man ska ju inte tro att man blir ekonomisk oberoende direkt och utan slit. Och bestämmer över sin tid, nja man kan väl snarare säga att man alltid har att göra, det finns alltid saker som ska fixas med. Och om man dessutom startar butik så får man vackert jobba de öppettider som finns...eller ja, klart man kan välja att ha öppet som man vill, men det brukar inte vara så lönsamt. Just nu har Sveriges handlare det ganska tungt, oavsett bransch och stad och ingen vet väl egentligen vad det beror på... och nu är det veckan innan lön, suck. Men visst kommer det vända? Det måste det väl göra, nån gång?!

Vi kämpar på, inte så mycket annat man kan välja på!
KRAMEN

Lemon & Ginger

Choklad i sin bästa skepnad.... fräsch citronsmak!

Fetaostlax med vitkål- och spenatfräs med bacon

Idag blev det lax till lunch/middag (!?) Var längesen jag åt fisk, så det var hög tid för det och det är ju så gott. Måste se till att äta det minst en dag i veckan, helst två.

2 portioner

2 lax bitar (jag hade frysta styckbitar)
en tredjedels fetaost paket

vitkål, två nävar ungefär
5 kuber fryst hackad spenat
1 pkt bacon
smör

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg en rejäl klick smör i en ugnsfast form och ställ in i ugnen för att smälta. Lägg laxen i formen och ha på salt, vitpeppar och paprikapulver. Skjus in i ugnen i ca 20 minuter.

Strimla vitkålen. Smör i stekpannan och i med den frysta spenaten. Tina spenaten i pannan och tillsätt mer smör om det behövs, håll koll och rör runt. När det är helt tinad i med vitkålen och fräs runt, i med lite mer smör. Salta lätt. Låt fräsa i ett par minuter och lägg på ett fat så länge.

Lite smör i pannan, klipp baconet och knaperstek. På slutet häll tillbaka vitkålen och blanda runt.

När det är ca 5 minuter kvar på laxen smula rejält med feta ost över laxen och in i ugnen igen. Alternativet är att stänga av ugnen och låta stå på eftervärmen bara. Men då måste laxen vara klar. OBS laxen är oftast klar innan man tror, den blir lätt torr om man kör den för länge.

Servera och njut!

feeling good

Söndag, underbara söndag... eller?! Idag måste jag säga att det är en ganska skön söndagskänsla =0)  Det blev en visit på en av stadens pubar igår kväll, men det var inte riktigt my cup of people ute. Har varit bilträff/utställning i helgen och det syntes även på puben ;0) Så det blev ett ganska kort besök innan stegen styrdes hem. Blev en skön sovmorgon idag och sen har jag och syster yster varit ute på en promenad och delat ut reklamlappar, så vi har fått en ganska bra promenad i backe upp och backe ner, superhärligt med solen som gassade. Tyvärr blåste det in en massa moln nu, så frågan är om det ska bli mer sol på näsan idag?! Hade gärna fortsatt vara ute i solen. =0/ Å andra sidan så skulle den där dammsugaren behöva luftas lite...
Annars får jag väl ta denna söndag till att ladda för kommande vecka, som jag hoppas ska bli bra. Det är pass på gymmet på måndag, tvätt på tisdag, jobb både i butiken och med demo, torsdag-lördag är det den årliga Fastings-festen i stan, tivoli, marknadsstånd och öltält med lite uppträdande. Så nu hoppas vi på att solen är på rätt humör och att det blir mycket folk. Sen på söndag så ska jag och V åka till Stockholm på minisemester och studentfirande =0) Ska bli underbart att hälsa på "familjen" där. Och mitt i allt detta kanske jag kan trycka in lite löpträning ;0)

Så nu ska jag nog ta och fortsätta denna söndag.... det som sker, sker av en anledning, eller hur!?
KRAMEN

Slumrig matdagbok

Idag var det dags för första demon, och det började med snurriga drömmar i morse och en vaktmästare som rensade stuprören jämt bara lite för tidigt... Men väl på plats så kom allt iordning, även om det inte blev riktigt så som jag tänkt mig, men det känndes bra iallafall. Och det har smakats och kommenterats och handlats...så för en första demo så får man vara nöjd och nu har man lite koll på hur det kan vara, så till nästa vecka, då ska det bli ännu bättre, är nog bra att ha en visst tävlingshunger och att vilja vara on the top. =) Man blir dock väldigt trött i knäna, eller jag blev det idag... nu hade jag förvisso lite klack på skorna, men jag föredrar det för att man får bättre hållning och jag blir åtminstone lite längre än mina tre äpplen ;0)

Nu är jag iallafall hemma och blev som klubbad, så trött! Så det fick bli soffan efter en något halvdan middag.

Frukost: 2 ägg mosade med smör o philadelphiaost, 5 ostrullar, te
Lunch: grön gryta med smak av rädisa, 1 ägg
Mellis: Hmmm lösgodis i bilen hem
Middag: 3 kokossmörgåsar med ost o salami

Ha det bäst... KRAMEN

torsdagsmat

Frukost: 2 st kokossmörgåsar med salami, te

Lunch: Grön gryta med smak av rädisa

Mellis: 2 st kokossmörgåsar med salami och ost rullar

Sen Middag: Omelett med ost, salami och färskost

Idag har det varit nätverksträff, så kul och mycket snack om allt och lite till =0)

Nu dags att sova, imorgon demojobb. KRAMEN

Tävling om tatuering

TLC har en ny tävling.

Tävlingsbeskrivning

Nu har du chansen att få din drömtatuering gjord på tatueringsmässan Stockholm Inkbash!

Priser

Förstapris: En weekendresa för två till Stockholm med boende. Tredagarspass för två till Stockholm Inkbash (26,27,28 Augusti 2011) samt valfri tatuering gjord på plats.

Andrapriser: Tredagarspass till Stockholm Inkbash 2011.

och här kommer dagens mat

Frukost: 3 plättar med smör, 1 med ost och 2 med salami, te

Lunch: Kyckling med fetaostsås och lite tomater

Mellis: ett gäng mandlar

Middag: Grön gryta med smak av rädisa, en extra klick smör på
             Ja, åsså lite misslyckad muffins ;0)

en kopp te blir det också, och kanske en bit choklad....

KRAMEN

Muffins på plåt

Kände mig lite baksugen och det har nu varit dags att testa lite igen. Muffins var kvällens mission. Jag utgick från ett cupcakerecept...
100gr smält smör
2 ägg
istället för socker 2 msk jordnötssmör
1 dl hallonyoghurt
1 dl grädde
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3 tsk fiber husk
6 tsk kokosmjöl

Vispa ägg och jordnötssmör. Tillsätt yoghurt, grädde och smör. Blanda de torra ingredienserna och häll i smeten. Rör med sked.

Jag körde med elvispen och jag vet inte om det var grädden som blev vispad eller om det tjocknade av mjölet så direkt, så ett tips är att antingen byta ut grädden mot mjölk eller röra ut mjölet med en sked istället. Jag vet som sagt inte vad det var som gjorde vad, så jag får testa nästa gång. Men eftersom det tjocknade ganska mycket hällde jag på ½dl vatten. Sen var det klicka ut i formar, jag hade 6 st MEN det räcker nog till det dubbla efter vad som hände mig =P För när jag kollar in i ugnen så är det smet på hela plåten, eller nästan i alla fall...formarna har inte orkat hålla smeten inne, antagligen för att det blev för mycket, när den blev varm och blev lösare i konsistensen. Men det verkar som mängderna blev lagom och smaken ja, den var helt okej. Jordnötssmaken blev inte så kraftig, men en lätt hallonsmak är det, så nästa gång är nog tipset att ha i hallon istället för jordnötsmöret eller både och. Yoghurten jag använde var en verum, så kolhydratmängden är lite för hög egentligen, men den ligger på 10gr/100gr och att söta med 1dl sånt istället för en massa socker känns ändå okej! =0)                      

Snäll som jag är bjuder jag även på en bild på misslyckandet

Ja, så kan det gå ibland! ;0)

Grön gryta med smak av rädisa

Igår när jag handlade hade de fått in färsk vitkål. Mmmm, det är så himla gott och det blir lite mjukare blad. Så det var en av ingredienserna i dagens middag. Och förutom det så hade jag
                                               

Jag strimlade vitkålen (ca 1/4), paprikan och köttet. Zuqqinin (ca 5 cm) skar jag i skivor som jag delade 4 gånger. Minimajsen valde jag att inte använda, det kändes inte som de hörde ihop med det andra ;0)

Stek köttet ihop med vitlök, salt, peppar och cayeene. Lägg i grönsakerna och låt fräsa. Häll i färskosten och rör ut den.

KLART!

Mmmm, riktigt gott!!

Stormy End

Underbart band, Sunrise Avenue
 Deras nya skiva är en ny favorit som rullat heeeela dagen!

Jobbig matdagbok

Ja, idag har jag varit ledig. Men jag har haft en riktig fixa-med-saker-dag. Det började med att jag gick upp för att se om jag möjligtvis hade sån tur så tvättstugan var ledig, men nej, inte sån tur. Sen fick jag åka iväg till jobbet och hämta min laddare till telefon som jag naturligtvis glömde igår och just idag kunde jag inte stå utan telefon. Jag skulle nämligen bli uppringd för en telefonintervju klockan tio. =S  Så efter frukosten satt jag här och väntade på att telefonen skulle ringa, lite komiskt att veta att den ska ringa... Och det gick minst sagt bra, de ville gärna ha mig och jag fick mitt första jobb redan på fredag. Så vad ska jag göra nu då?! Jo, jag ska jobba som butiksdemonstratör, alltså demonstrera och sälja olika specifika produkter i butiker. Ska bli sååå kul att få testa detta. Det är ju tänkt som ett extrajobb och det är främst torsdagar och fredagar som demo´s brukar vara och sen kan det ju variera hur mycket jobb man har från månad till månad. Så på fredag ska jag jobba i Degerfors. När väl detta var klart så har jag fixat med några ärenden på stan och sen till HK träningscenter för att lämna in tidsrapporten för april. Dagen avslutade med ett härligt ZUMBApass. Så med tanke på denna fram och tillbaka dag så har det blivit sisådär med maten, inga felaktigheter bara lite förskjutet... Men här kommer det!

Frukost: 3 st Plättar med hallon och creme fraiché, en kopp te

Sen Lunch: falukorv, broccoli och en extra klick smör

Mellanmål: några mandlar, mest för att ha lite extra att träna på

Middag: Omelett på 2 ägg och ½ dl grädde med ost och salami och en extra klick smör på, och en kopp te.

Sitter här och suktar lite efter en chokladbit, men tror att jag ska låta den vara. =0)

Ha det gott, ikväll blir det tidigt, möte i morgonbitti...KRAMEN

Matdagbok, måndag

Tänkte ni skulle få ta del av min matdag....

Frukost: Äggröra gjord på 3 ägg och ca ½ dl grädde och en rejäl klick smör, eller det var kanske två =) och en kopp te

Lunch: Matlåda med kyckling i fetaostsås (grädde och smulad fetaost) med zuqqini och paprika

Mellanmål: ett gäng saltade mandlar och ett kokt ägg (äter jag vid 17.30, eftersom jag tränar direkt efter jobbet)

Middag: Kokt broccoli, stekt falukorv och tomater med pomaletomater i basilika- parmesanolja. Hmmm nu när jag skriver det så inser jag att det nog är lite för dåligt med fett i min middag!!

Får se om det blir lite hallon och grädde sen och en kopp te brukar det bli på kvällen också.

Dagens träningspass var en timme underbar ZUMBA

Kramen

...

haft en bra dag, har massor att skriva men ingen inspiration!

Tävling

Jag tävlar om 40 par skor hos Brandos via TLC Sverige!!! =D

Dags nu kanske?!

Att det ska vara så jävla svårt! Ursäkta språket, men nu tror jag att jag skulle behöva en rejäl spark i ändan. Det är dags att ta tag i saker och ting, det går inte att hålla på att köra på nån så kallad säkerhet som i slutändan bara är ett stort garnnystan av tankar och känslor. Enough is enough! Tur man har vänner som kan hjälpa en lite på vägen. Önskar bara att de kunde vara lite närmare... <3

KRAMEN

Väldoftande kvällsbak

Mmm att ha denna underbara doft i köket gör inte ont! Jag håller nämligen på att testa att baka lite gott med kokosmjölet. Jag har gett mig på ganska enkla saker så här första gången, nämligen hallon-rabarberpaj och kladdkaka. Att använda både hallon och rabarber samtidigt när man inte använder socker kan ju verka lite surt ;0) Men jag gjorde faktiskt så att jag sötade med en liten banan, eftersom jag nu råkade ha en sen loppet igår. Vi får väl se hur det blir, jag personligen är inte så surkänslig, älskar surt =0) men man vet ju inte med de som ska få smaka imorgon... Så nu tänker jag dela med mig av detta lilla experiment, innan jag ens provsmakat det =S då förstår ni att det gått ganska bra...

Pajdeg till 5 små formar

100gr smör

2 msk fiber husk

5 msk kokosmjöl

1 ägg

Fyllning

ca 3 dl hallon

1½ rabarber

1 liten banan

1 ägg

2 msk philadelphiaost

Lägg hallonen, rabarbern och bananen i en kastrull och värm sakta på svag värme, rör ihop och låt puttra ihop lite smått.

Smält smöret. Låt stå och svalna lätt. Vispa upp ägget lätt i en bunke, tillsätt fiber husk och rör ut ordentligt. Tillsätt mjölet i omgångar. Häll på *smöret, ska det ju vara* (mjölet) och rör till en jämn fin deg. Tryck ut degen i formarna, jag använder små portionsformar från underbara Ediths, men man kan ju säkert använda en större modell också. In i ugnen på 200grader i 5 minuter.  (man hade kunnat ha lite vaniljpulver i också, men mitt är slut)

 

Rör ihop ägget och philadelphiaposten.

Efter 5 minter i ugnen, ta ut formarna och lägg i bärblandningen och häll över äggstaningen. In i ugnen igen i 15-20 minuter, tills de fått fin färg och är stadiga i konsistensen. Färdigt att njuta ihop med vispad grädde.

Och under tiden jag skrivit detta inlägg har kladdkakan också blivit klar och där blev det tyvärr inte ett positivt resultat denna gången...den blev alldeles för torr. Så den kommer jag att testa igen och utveckla mera innan jag delar med mig av den ;0)

Nu ska jag sätta mig i soffan och titta på slutet av semifinal 2 och njuta (förhoppningsvis) av en paj

KRAMEN

*jag skrev detta igår kväll, men pga krångel kommer inlägget först nu =)

En ny till samlingen

Så var det dagen då det var dags att testa löpskorna i första loppet för året. hade en bra känsla i kroppen och det kändes bra på uppvärmningen, även om det blev lite stressigt precis innan med nummerlappar och annat som skulle hamna hos rätt person... men så var det dags för start och vi hade ställt oss i jogga fållan eller om vi egentligen var i jogga fort =P Problemet med såna här lopp är tyvärr att folk inte följer anvisningarna för startleden. När man står i en joggingfålla och den brevid står i jeans och sandaler då börjar man ju undra! Och problemet är att de som då går, vilket man mer än gärna får göra, inte håller till höger som man är ombedd, för att det ska underlätta för de som vill springa. Man får hatta fram och tillbaka och man tappar flytet. Men oavsett detta så var det kanonväder med solsken och det var mycket folk utefter banan som hejade och spelade. Det är ett extrem lyft för psyket =0) Jag hade målet att klara av de 5 km på 30 minuter och när jag sprang in över mållinjen stannade klockan på 30.08 så det kan man väl kalla en väl avvägt lopp som gick enligt planen.

Det var 10 års jubileum för Vårruset i Karlstad och det var väldigt mycket folk som var där och konferencier för kvällen var Peter Siepen, som jag lyckades fånga upp på bild när han traskade runt och kollade de olika tälten. Mycket bra stämning på området! Och det taggade mig lite extra inför tjejmilen i september och det kan hända att det blir några fler lopp under sommaren - om jag springer på några ;0)

Så nu är det en kopp te och sen dags att sova skönt.

Kramen på er

Köttfärs- och vitkålsgratäng

Fick frågan för ett tag sen om man kunde göra lassagne ala LCHF och då började det naturligtvis snurra i knoppen om hur man skulle kunna lösa det. Ett hyfsat enkelt och redan beprövat sätt är ju att göra moussaka med aubergin, men jag ville utveckla det lite och första tanken var zuqqini och även spenat. Men sen kom jag på att vitkål är ju perfekt. Det kan man få ut stora "plattor" av. Sen valde jag att även ha tunt skivad rättika i, men det kommer jag välja bort nästa gång =0)

Till en normal ugnsform....(och vems normala är det som gäller?!)

ca 1kg Köttfärs (jag hade blandfärs i frysen, så jag vet inte exakt hur mycket jag hade men ungefär...)

1 ½ lök av valfri sort, jag hade rödlök

1 ½ ask philadelphiaost med vitlök och örter (jag hade Icas creme cheese)

1 burk creme fraiché

1,5 dl grädde

ett gäng nävar riven ost =0)

hela blad vitkål, beroende på storlek så det räcker till minst 3 lager, får gärna vara dubbla lager eftersom det är så tunna blad... beror på hur mycket man tycker om vitkål.

salt, vitpeppar, cayene  eller vad nu du tycker är gott

Hacka löken och bryn den ihop med köttfärsen. Krydda! 

Plocka av bladen från vitkålshuvudet och se till att det inte är för grova ändar, skär bort det och gör hellre mindre blad, det går alltid att lägga omlott. Koka vitkålsbladen i lättsaltat vatten ett par minuter.

Rör ut philadelphiosten i en bunke, tillsätt creme fraiché och blanda, häll på grädden och rör ihop. Tillsätt riven ost och blanda, salta och peppra lätt.

Lägg ett lager ostsås i botten av formen och lägg sen ett (två) lager vitkål och sen ostsås igen innan det är dags för ett lager köttfärs. Fortsätt att varva så antingen i tre lager eller tills formen är fylld alternativt köttfärsen är slut.  =P Se till att det är vitkål och sen ostsås överst. Strö avslutningsvis riven ost överst. In i ugnen på 200 grader i 30 minuter, eller tills osten fått fin färg.

Jag hade ju middagsgäst idag och det gick hem där också... <3

Så hoppas att det ska smaka!

KRAMEN

 

 

Sommardoftande löprunda

Åååå vilket väder det har varit idag, nog för att jag har stått inne och jobbat nästan hela dagen, men till och med halv åtta när jag var klar med passet på gymmet sken solen skönt och det var underbart varmt. Så det blev hem en snabbis och äta nåt lätt och sen på med löpskorna och sen begav jag mig till skärgår´n. Parkerade bilen så att det är 3 km ut till udden vilket ger en total sträcka på 6 km. Gick ungefär första halvmilen för att komma igång och sen var det löpning som gällde. Sist jag var ute och skulle springa var ju benen extremt tunga, så det var lite på vinst och förluts hur dagens tur skulle bli. Men det kändes helt okej och den härliga sjöluften och värmande solen hjälpte till att få fart på benen. Det var extremt skönt ute, kanske lite väl varmt men på vägen tillbaka blev det riktigt skönt i luften. I morgon är det ledig dag och jag hoppas på att det blir lika fint imorgon, då ska det nog bli en cykeltur ut till skärgår´n... blir ingen löpning eftersom det är Vårruset på onsdag och då behöver benen vara pigga =0)

KRAMEN <3

hobby~last~tokighet

Tänkte dela med mig av en av mina "måste-ha" =P

Som ni ser så finns det några stycken att välja på.... men detta till trots kan jag stå när jag ska iväg och tycka att jag inte har några bra skor. (och jag kan avslöja att det finns fler...) Det jag trots allt skulle behöva är ett par nya löpskor, de har varit med alldeles för länge nu, 

så det är nästa investering.

Nu ska jag ge mig i kast med att hitta ett bra par för kvällens happenings, nämligen stand-upkväll på Valsverket, med Johan Rheborg, Kristoffer Apelqvist och Ann Westin =D Hoppas på en kulkväll ihop med J. 

KRAMEN

grillat är godast

Skön fredag med solen som återigen visar upp sig. Det har sagts hela veckan att det ska bli fint och varmt i helgen, men nog blir man lite skeptisk när det inte är mer än 5 grader på morgonen och man helst skulle vilja ha både mössa och vantar på sig. Men nu så verkar det som om vädervetarna ska få rätt och det är så välkommet! Idag slog jag på stort och tände grillen, så mycket godare är stekpannestek, eller hur!? Och eftersom jag har lyxen att bo i en lägenhet med uteplats och gräsmatta så är man ju dum att inte utnyttja det =0) så grillad fläskfilé och foliegrillade grönsaker står på menyn, ihop med fetaost och vitlökssås ~ Mmmm....

Imorgon är det jobb och förhoppningsvis hinner jag njuta av solen på eftermiddagen och på kvällen ska faktiskt jag och bästa J åka till grannkommun på stand-up =D ska bli riktigt skoj...

Så nu mina vänner önskar jag er alla en underbar helg och njut av solen, vinet och varandra!
KRAMEN

Trötta ögon, trötta ben

Igår var det löpning som stod på schemat, lite upptakt inför vårruset nästa vecka... Men oj, det var som någon hällt cement i benen på mig. Mjölksyran sprutade innan jag ens hann komma halvvägs på varvet, och jag brukar kunna pressa mig över de där trött-trösklarna. Men inte igår! Det blev dock två varv på 2,7 (eller 2,5 verkar gps:n tycka att det är) med varierat löpning och gång. Men det kändes minsann lite tungt att det inte flöt på, men så är det väl man vill toppa och det blir en rejäl dal istället. Idag var det Easy Line som gällde och det var meningen att jag skulle jaga på de andra först, men då det inte var några träningssugna på plats blev det till att köra själv... gick hyfsat bra men nog känner jag att kroppen får kämpa på lite mer än "vanligt". Naturligtvis funderar man ju på vad det beror på, speciellt eftersom jag äter LCHF, nu har jag förvisso gjort det hela tiden sen jag började träna så här hårt, så det beror inte på intensivitetsökning. Men jag ska nog hålla lite koll i nån vecka och se hur formen känns och om jag inte kommer igång kanske man ska testa att lägga till lite kolhydrater i form av grönsaker som ligger lite högre, tex morötter och ärtor. De är inte galet högt i kolhydratvärdet men det kanske kan hjälpa till lite.

Nu ska jag njuta en kopp te och en skål med hallon och grädde. Mmm... Middagen idag, och igår, bestod nämligen av en totalt misslyckad kycklinggryta... så trist, men snål som jag är så slängdes det minsann inte nån mat. Men efter att ha ätit det idag igen kan jag erkänna att den sista matlådan kommer vacker att få möta soptunnan.

Kramen!

Förstoringsglas istället för kikare...

Oj, oj, oj vad det är lätt att bli hemmablind. Man har väldigt lätt för att se "fel" saker och fokusera åt fel riktning. Vad på en givande föreläsningskväll idag, "Kristinehamns näringslivsdag 2011" där det bland annat hölls en föreläsning/genomgång av en utvärdering som gjorts om vår stad. "Platsen Kristinehamn ur en utomstående betraktares ögon." Det är en utomstående som varit runt och kollat på allt som finns i vår stads centrumkärna och det som är intressant för de som kommer till Kristinehamn utifrån, alltså besökare. Och jag säger bara KATASTROF är ett ord som kommer som en uppenbarelse. Och visst man vet att saker är som de är, men det där att stanna upp, reflektera och titta på det enkla och det som är precis framför näsan på oss tycks glömmas bort, vi ska göra allt så svårt.. Ända tills någon visar oss det med den enkla metoden att ta en kamera och gå runt och fotografera det där uppenbara. Fördelen är att det kan bara bli bättre, att man lär sig av misstag eller av att någon helt enkelt talar om vad vi missat. Och jag hoppas verkligen att alla olika instanser tar till sig av det som kom fram under kvällen, av samtliga föreläsare, och gör det bästa av det och vår stad. För det är ingen annan än vi själva som kan förändra och utveckla oss. Det är VI som bestämmer vad vi vill ha och uppnå!!!

Så nu hoppas jag att vi alla tar de små medlen för att göra den stora förändringen, och framför allt gäller det att börja med sig själv och vårt eget, vilket jag ska ägna morgondagen åt....förutom att ta hand om kunder ovh varor =0)

Kramen och Våga Förändring!!!

Plättrecept med variation

Nu har jag gjort mina goda kokosmjölsplättar ett antal gånger och nu har jag verkligen fått kläm på receptet. Jag har ätit dom med några olika tillbehör och igår gjorde jag dom lite större för att ha som taco-bröd. Mmm, gott blev det. Så nu tänkte jag att jag skulle dela med mig av måtten, så gott jag kan =0)

Smet till ungefär 8 plättar:
2 ägg (3 om de är små)
½ dl grädde
2 tsk fiber husk
4 tsk koksmjöl
en skvätt vatten alternativt mjölk

Rör ihop ägg o grädde, tillsätt husk och mjöl och vispa till slät smet, tillsätt vatten. Smält en rejäl klick smör i stekpannan och häll i smeten. Smeten ska vara ganska tjock, men det är viktigt att smeten inte får stå för länge, då fiber husken och kokosmjölet binder vätskan och smeten blir ganska snabbt tjock och det blir svårt att få smeten att rinna ut i pannan. Ska man göra små plättar är det inte lika känsligt som om man ska göra större. Om den blir för tjock på slutet kan man späda med lite mer vatten eller mjölk, se dock till att det inte blir för mycket vätska då det blir svårt att få dom att hålla ihop.

Till små plättar häller jag smeten (ca 1 dl/plätt) och låter den flyta ut själv, till större "hjälper" jag smeten att rinna ut ordentligt, genom att "vippa" stekpannan. Stek tills de är hyfsat fasta igenom, man måste grädda längre än vanliga pannkakor, annars blir det svårt att vända dom. Vänd inte förens du verkligen kan få den att lossna helt och hållet.  

                                                        "Tacobröden"

Jag har som sagt haft lite olika tillbehör till plättarna...

Plättar med hallon och philadelphiaost ihoprört med lite grädde

Plättar med avokado och creme fraiche

Stekta i plättlaggen =0)

Här har jag gjort stora, smaksatta med lite paprikapulver och hade till tacos.

Man kan utveckla smakerna på dels plättarna och dels på tillbehören allt efter smak. Skulle kunna tänka mig att om man gör dom lite tjockare så kan man äta dom kalla med smör och ost/skinka på, som en smörgås... I det fallet hade jag nog haft lite mer mjöl i, eftersom det inte gör så mycket att smeten inte rinner ut så mycket.

Jag har även haft plättarna med mig som matsäck och då hade jag gjort en tonfiskröra som jag hade på de kalla plättarna. (creme fraiche, majonnäs, tonfisk, finhackad purjolök, salt, peppar, citron, chilipulver - rör ihop)

Fiber husk finns att köpa i hälsokostbutik, Maxi, nätet. Kokosmjölet har jag köpt på hälsokosten här i stan och det finns även att få tag på på nätet.

Hoppas att det ska smaka och kom ihåg de mättar bra och länge!

Kramen...