Ost- & skinkpaj

Gjorde en härligt god ost- & skinkpaj idag...

Pajdeg till en stor form, min räckte till 6 bitar.
150gr smör, smält
3 ägg
3 tsk fiber husk
10 msk kokosmjöl
Smaksätt om du vill: cayennepulver och torkad timjan

Smält smöret. Rör ut äggen och rör ut fiber husken. Tillsätt mjölet och smöret, blanda väl. Smaksätt degen om du vill. Tryck ut i formen och grädda i ca 10 minuter, 200 grader mitt i ugnen.

Fyllning - (kan ju varieras efter smak och vad som finns att tillgå)
ca 500gr Kassler eller annan skinka
1,5 paprika
300gr riven
1 fp fetaost
1 broccoli

Äggstanning
4 ägg
2dl grädde
1 fp philadelphiaost

Skär kasslern i små kuber/strimlor och stek i panna med smör. Koka broccolin i lagom stora buketter. Skär paprikan i lagom stora bitar och bland i kasslerna. Skär fetaosten i små kuber. Blanda ihop ägg, grädde och philadelphiaost och en del av den rivna osten.
När pajskalet är förgräddat häll i kasslern och broccolin. Lägg på fetaosten och häll på ägg- och ostsåsen. Strö över extra ost överst. In i ugnen ca 30 min, tills den fått fin färg.

Njut ihop med sallad!